Mojo Picón

¿Sabes porqué le llaman “la rica salsa canaria”?

 

El mojo canario es la salsa que marca la identidad de la gastronomía en el archipiélago.

Tan exquisito, como sabroso, el mojo canario es imprescindible para acompañar a diversos platos como a las papas arrugadas, a pescados guisados o fritos, a mariscos, a carnes o simplemente para mojar un rico pan.

Teniendo como ingredientes base el aceite, el vinagre, el ajo y el pimentón, su variedad en el sabor depende de cada hogar, pues también se utilizan productos como pimientos verdes o rojos, aguacate, perejil o cilantro, condimentos, almendras, pimientas o guindillas.

La Villa de Ingenio presume de elaborar diferentes tipos de este exquisito manjar, como el  mojo verde, hecho con perejil, mojo suave, mojo picón hecho con un extra de ajo, y sus variedades como adobo, mojo de zanahoria, agridulce y salmorejo.

Conoce los restaurantes donde puedes consumir este producto con un clic.

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